猪肉:滋阴
香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
生鸡蛋 | |
耗油 | 生抽 |
盐 | |
1.所有的食材如下
2.面粉中打入一个蛋清,少量多次倒入牛奶,边加牛奶边搅拌成絮状。
3.用手把面粉絮揉成面团,并盖保鲜膜醒发30分钟。
4.新鲜的肥瘦相间的猪肉倒入2汤匙料酒
5.切成小块绞肉机绞成肉泥
6.葱姜香菜切成细沫
7.加入到猪肉泥中,并倒入生抽,耗油,香油,盐,胡椒粉;搅拌均匀盖上保鲜膜腌渍入味一会儿;
8.取出醒发好的面团,反复揉搓几次,搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮;
9.取一个饺子皮,饺子馅放中间,饺子皮对折中间捏紧,两头用姥姥教的方法捏褶,我捏得不好看,凑合看吧!
10.美味的饺子就包好啦!
11.锅中加入800毫升清水,烧开后倒入饺子,剩下的200毫升水,等饺子漂浮后分三次加入,烧开一次加一次。
12.饺子煮好啦!
13.剩下的部分放冰箱冷冻,给姥姥送去随时吃随时煮~
1,饺子皮加入蛋清增加黏性,煮饺子不易破,加入牛奶老人吃有营养是我的改良;
2,姥姥说,饺子馅里加入2勺香油,煮出来的饺子哎呦那个香哟!
3,包饺子的时候褶好不好看不重要,重要的是一定要捏紧,这是不露馅的关键哟!