用料：
- 鲜香菇 5朵
- 油菜 6颗
- 胡萝卜 适量
- 生抽、蚝油 适量
- 糖、醋、盐 适量
- 蒜、姜、小米椒 适量
- 食用油 适量
- 辣椒粉、淀粉 适量
小贴士：
1.提前把调料加入勾的芡里，入味会更均匀，比先加调料，然后勾芡会更好，小心得~
2.焯油菜和香菇可以分步同时进行，节省时间。
3.把香菇腿切掉更好切十字刀花，摆盘也更好看，切掉的香菇腿可以放锅里一起炒，美观也不浪费粮食哦！
做法：
- 1. 准备好所有食材，洗净备用，油菜去掉老叶，在根部切十字刀
- 2. 锅里烧开水，先加入一点盐，再加入油菜焯水
- 3. 把焯水后的油菜捞起来，过一下冷水
- 4. 沥干水后摆入盘中，把切好的胡萝卜菱形塞到油菜头十字口中
- 5. 鲜香菇去掉根部，切十字刀花
- 6. 锅里加水烧开，加入香菇焯水
- 7. 焯好后捞起来沥干水，在锅里加入适量食用油，烧热后，加入蒜、姜丝，几粒小米椒，倒入香菇开大火爆炒
- 8. 小碗里加入一小勺淀粉，加入适量辣椒粉、糖、醋、蚝油，再入一点点水搅拌均匀
- 9. 香菇稍炒片刻后，加入调好的淀粉勾芡，出锅前加盐调味
- 10. 把炒好的香菇装入摆好油菜的盘中，就可以开吃了！
- 11. 端上桌再来拍个美照，就了无遗憾进我肚子里吧，嘻嘻~