老香了❣特色锅包肉的做法

• 1.将里脊肉切成片，加入盐、料酒腌制10分钟

• 2.在大碗中倒入150克左右淀粉加水调和（里脊肉约300-400克左右的比例）然后将淀粉液倒入肉片中加入豆油抓匀。
  
  

• 3.胡萝卜、大葱、生姜切丝，大蒜拍碎备用。 
  
  

• 4.调制糖醋汁，在碗中倒入白醋、白糖、少许水淀粉、料酒调匀。
  
  

• 5.油温加热至7成热即可将裹上淀粉的肉片进行第一遍下锅油炸，炸至定型后捞出。进行复炸，炸至颜色微黄后再次捞出。待油温升高后进行第三遍油炸，肉片颜色呈现金黄色即可捞出。

• 6.将油倒出，锅底留一点薄油，将调好的糖醋汁下锅炒至粘稠倒入炸好的肉片及胡萝卜、葱、姜丝一同炒匀，最后加入香菜，出锅装盘！