简单好做的蒜蓉辣椒酱的做法

• 1.先来洗清辣椒，在洗的时候把坏掉的挑出来。老妈买了好多，这里洗了有满满一大盆，洗后称了下大概5斤。
  
  

• 2.洗好后晾干水分。

• 3.最近的蒜真贵，买了3斤花了20多。在晾辣椒的时候把蒜一瓣一瓣的剥干净，这是个大工程，讲真我剥了好久，直到最后剥烦了，余下的我用刀拍烂剥的，这个方法挺快的。为了拍照，我可是剥了差不多了一半呢。
  
  

• 4.准备好一次性手套，如果家里有橡胶的建议戴橡胶的，因为真的太辣了，一次性手套破一点就容易辣到。
  
  

• 5.把晾好的辣椒放入料理里机打碎。家里有料理机或者绞肉机都可以用。实在不行手剁也行，我家案板太小，图省事我就用料理机一点一点打的。辣椒有点多打了好久才打好。
  
  

• 6.同样把蒜也用料理机或绞肉机打碎，我家这个绞肉机是辅食棒里配套来的，所以也不是很大打了有好一会。
  
  

• 7.所有材料打好后开始熬蒜末。冷锅冷油倒好，油量没有量，只做了个大概。
  
  

• 8.然后倒入蒜末，油刚好没过蒜末就行了，冷油放入蒜末主要是怕蒜末炒糊了，个人习惯问题。油热与不热随意。
  
  

• 9.开火，炒出蒜香味。蒜炒的有点焦黄出来蒜香味就可以了。
  
  

• 10.倒入辣椒酱。

• 11.加热翻炒，炒到辣椒煮开，颜色变浅发黄就可以了。
  
  

• 12.加入食盐继续搅拌均匀，关火。

• 13.放凉后装入密封罐保存。