用料：
- 茄子 3-4个
- 油 适量
- 辣椒 3-4个
- 黄豆酱 适量
- 大蒜 半个
- 味极鲜 2勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
小贴士：
选茄子的时候需要注意要选那种捏上去软软的那种，就是适合蒸着吃的茄子，有一种是炒着吃的茄子做出来味道没那么好。
做法：
- 1. 茄子去皮备用
- 2. 一个茄子切片状或者一分四的切法都可以
- 3. 开始蒸茄子了，蒸7-8分钟茄子变软即可。
- 4. 冷却，撕成细条状备用
- 5. 辣椒、大蒜切好备用
- 6. 锅里加油爆炒一下辣椒和大蒜（不喜欢吃辣的可以不用放辣椒），加入调料和适当的水
- 7. 翻煮收汁，美味的茄子就可以出锅啦