用料：
- 排骨 250g
- 大番茄 1个
- 料酒 40ml
- 水 200ml
- 老抽 10ml
- 醋 20ml
- 绵白糖 15g
- 大葱 10g
- 姜沫 10g
- 八角 3颗
- 辣椒 1颗
小贴士：
番茄一定要整个蒸软以后再切碎，保持原滋原味
做法：
- 1. 首先就是将要用到的各种物料切好
- 2. 排骨先过一遍水，然后将切好的姜沫、八角一、20ml料酒放入一起腌制8分钟
- 3. 此时最重要就是记得用水煮整个番茄（其实我是用水蒸的整个番茄，当然煮也很ok），煮大概10分钟，番茄就放入碗里，用小刀切碎（忘记拍图了）
- 4. 此时开火将调和油20ml放入，再放入15g的白糖，翻炒至糖溶解，然后加入排骨翻炒2分钟
- 5. 最后依次往锅里放入盐、老抽、料酒翻炒2分钟，再放入20ml的醋放入番茄酱（就是之前番茄切碎的）。之后再放入辣椒，爆炒1分钟以后加入200ml的水，之后焖15分钟、即可出锅（10分钟时候放入大葱）