冬瓜酱的做法

• 1.冬瓜去皮后洗净

• 2.切成大块后，掏出瓜瓤

• 3.再切成小块，装入蒸锅中

• 4.放入开水锅上，大火蒸30分钟

• 5.30分钟后开盖，少了一半

• 6.用擀面杖揣成泥（也可以用料理机）

• 7.起锅放入黄油融化

• 8.加入红冰糖，小火熬成糖浆

• 9.倒入冬瓜泥，大火翻炒至沸腾

• 10.转小火不停的搅拌（沸腾后容易飞溅出来，小心烫伤）

• 11.搅拌至顺滑粘稠状态，即可

• 12.关火后经常翻拌至凉透

• 13.装入可密封的容器中，震动排气，密封后放入冰箱冷藏保存

• 14.什么时候想吃，随时取出食用

• 15.成品图