金黄玉米烙的做法

• 1.甜玉米剥粒，过水捞熟，沥干水分。

• 2.玉米粒晾晾后，用厨具纸吸干玉米粒之间的水分。

• 3.因为玉米粒本身含水，所以稍微擦干表面水分即可，不必大力摩擦。

• 4.准备另一个干的容器。

• 5.将玉米粒倒入干的容器中。

• 6.倒入20克木薯淀粉和10克白砂糖。

• 7.用手抓匀，不必用力揉搓，粉粘到玉米粒上即可。

• 8.在平底锅中加入三勺食用油，开中火。

• 9.油铺满锅底，两分钟后，油有微微的白烟，

• 10.关火，把油倒入碗中，不必用勺子刮。

• 11.将图7中的玉米粒均匀地铺满锅底，开小火。注意注意！手沾水，将手上的水甩在锅中的玉米粒上，目的是将淀粉流入锅底会成型，但是注意不要用太多水，玉米粒大部分淀粉被淋湿即可。

• 12.开小火2分钟后，倒入刚刚倒出来的油，油在玉米烙上淋一圈。三分钟后，成型。

• 13.成型后，将玉米烙翻一面，继续烙两分钟。也可以不翻面，盖上盖子，微焖两分钟。

• 14.好了，关火，盛到盘中。

• 15.摆上几根葱丝点缀，上桌。