香酥牛肉饼的做法

做法：

• 1. 面粉400克，加入3克盐，10克食用油，220克纯净水。
• 2. 拌成絮状。
• 3. 揉成面团，不光滑没有关系。
• 4. 盖湿布醒面10分钟。
• 5. 10分钟后拿出来再次揉面，很容易就揉光滑了。
• 6. 搓成长条。
• 7. 切成6到8个均匀的剂子。
• 8. 每个剂子用手压扁。
• 9. 准备适量的油。
• 10. 将每个剂子都沾满油，保鲜膜封住，饧面1个小时以上。
• 11. 制作油酥：面粉40克，加入一勺十三香。
• 12. 烧热油约50克，在面粉上。
• 13. 快速搅拌均匀，油酥就做好了，放置备用。
• 14. 牛肉e剁成肉馅。
• 15. 加入一勺盐。
• 16. 1/2勺五香粉。
• 17. 1勺耗油。
• 18. 再加入少许食用油。
• 19. 顺着一个方向搅拌均匀，放置备用。
• 20. 大葱1根。
• 21. 切成葱花，放置备用。
• 22. 饧面好的剂子擀成长条薄皮。
• 23. 抹上一层油酥。
• 24. 顶头放上适量的牛肉馅。
• 25. 撒上适量的葱花。
• 26. 在撒上少许花椒粉。
• 27. 三角形收口
• 28. 包住肉馅。
• 29. 顺着顶头一边撑一边卷起。
• 30. 面饼是特别有韧性，拉升长度非常好的。
• 31. 全部包好剂子，静置5分钟左右。
• 32. 擀成肉饼。
• 33. 电饼铛加热倒入多些的油。
• 34. 放入肉饼。
• 35. 煎至两面金黄酥脆即可出锅食用。
• 36. 成品图。