香酥牛肉饼的做法

• 1.面粉400克，加入3克盐，10克食用油，220克纯净水。

• 2.拌成絮状。

• 3.揉成面团，不光滑没有关系。

• 4.盖湿布醒面10分钟。

• 5.10分钟后拿出来再次揉面，很容易就揉光滑了。

• 6.搓成长条。

• 7.切成6到8个均匀的剂子。

• 8.每个剂子用手压扁。

• 9.准备适量的油。

• 10.将每个剂子都沾满油，保鲜膜封住，饧面1个小时以上。

• 11.制作油酥：面粉40克，加入一勺十三香。

• 12.烧热油约50克，在面粉上。

• 13.快速搅拌均匀，油酥就做好了，放置备用。

• 14.牛肉e剁成肉馅。

• 15.加入一勺盐。

• 16.1/2勺五香粉。

• 17.1勺耗油。

• 18.再加入少许食用油。

• 19.顺着一个方向搅拌均匀，放置备用。

• 20.大葱1根。

• 21.切成葱花，放置备用。

• 22.饧面好的剂子擀成长条薄皮。

• 23.抹上一层油酥。

• 24.顶头放上适量的牛肉馅。

• 25.撒上适量的葱花。

• 26.在撒上少许花椒粉。

• 27.三角形收口

• 28.包住肉馅。

• 29.顺着顶头一边撑一边卷起。

• 30.面饼是特别有韧性，拉升长度非常好的。

• 31.全部包好剂子，静置5分钟左右。

• 32.擀成肉饼。

• 33.电饼铛加热倒入多些的油。

• 34.放入肉饼。

• 35.煎至两面金黄酥脆即可出锅食用。

• 36.成品图。