开花大饼的做法

做法：

• 1. 面粉500克称好
• 2. 纯牛奶160克，鸡蛋2个，白糖85克，花生油35克，酵母5克，黄油2克。
• 3. 把图二辅料全部倒入面粉搅拌
• 4. 用手和成面团等待醒发，大约需要4小时，根据室内温度。
• 5. 醒发好的面团切成大小差不多的小面团，把一个面团底部揉三、四下，如图形状，花开得好不好与底部揉法有很大关系。
• 6. 揉底部需加点干面粉
• 7. 底部特写
• 8. 整好以后醒发10来分钟，准备开始烙。
• 9. 电饼铛不加油直接先烙底部。
• 10. 两面烙到金黄即可。不用烙熟，一会上锅还要蒸。
• 11. 烧开水的锅直接蒸，饼底部朝上开始蒸16分钟，蒸好停5分钟开锅。
• 12. 开花饼出锅了。