开花大饼的做法

• 1.面粉500克称好

• 2.纯牛奶160克，鸡蛋2个，白糖85克，花生油35克，酵母5克，黄油2克。

• 3.把图二辅料全部倒入面粉搅拌

• 4.用手和成面团等待醒发，大约需要4小时，根据室内温度。

• 5.醒发好的面团切成大小差不多的小面团，把一个面团底部揉三、四下，如图形状，花开得好不好与底部揉法有很大关系。

• 6.揉底部需加点干面粉

• 7.底部特写

• 8.整好以后醒发10来分钟，准备开始烙。

• 9.电饼铛不加油直接先烙底部。

• 10.两面烙到金黄即可。不用烙熟，一会上锅还要蒸。

• 11.烧开水的锅直接蒸，饼底部朝上开始蒸16分钟，蒸好停5分钟开锅。

• 12.开花饼出锅了。