凉拌茄子的做法

• 1.准备食材：茄子，小葱，香菜，大蒜瓣。

• 2.茄子上锅大火蒸至软烂。

• 3.蒸茄子期间准备凉拌酱汁。香菜和小葱切小段备用。

• 4.大蒜切成末。

• 5.蒜末盛入碗里，加入一勺盐。

• 6.1/3勺五香粉。

• 7.1/2勺鸡精。

• 8.热锅起油，烧至冒烟。

• 9.将滚烫的热油淋在蒜末上。

• 10.搅拌均匀。

• 11.加入味极鲜1勺。

• 12.香醋2勺。

• 13.耗油1勺。

• 14.凉白开两勺，凉白开与香醋的比例是1：1。

• 15.最后加入一勺白糖。

• 16.搅拌均匀，凉拌酱汁就做好了，放置备用。

• 17.茄子蒸熟啦，筷子轻轻扎透。

• 18.盛入碗里，用筷子划开即可。

• 19.放入切好的小葱香菜。

• 20.倒入料汁。

• 21.搅拌均匀即可食用。

• 22.成品图。