烟台呛面馒头

烟台呛面馒头
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食材用料

酵母

烟台呛面馒头的做法

  • 烟台呛面馒头的做法图解1

    1.面粉加温水酵母搅拌成稀状,我们老家叫打酵子。

  • 烟台呛面馒头的做法图解2

    2.夏天气温高,一会就发酵好了。冒泡了,在盆里升起了很高,如图这样。

  • 烟台呛面馒头的做法图解3

    3.开始往盆里加干面粉,揉啊揉啊,真是力气活,我们老家这一步骤叫呛面。

  • 烟台呛面馒头的做法图解4

    4.加干面粉揉好的面团,等再次醒发。

  • 烟台呛面馒头的做法图解5

    5.面团发酵到两倍大,准备开始做馒头了。

  • 烟台呛面馒头的做法图解6

    6.把盆里再次发酵好的面团,加干粉揉啊揉啊

  • 烟台呛面馒头的做法图解7

    7.把大面团分成多个小面团,再单个开揉排气。

  • 烟台呛面馒头的做法图解8

    8.揉好的面团等待醒发。

  • 烟台呛面馒头的做法图解9

    9.醒好的面团开始上锅蒸,冷水下锅,上汽以后蒸12分钟左右,关火等3分钟,馒头就好了。图里馒头切面的内部组织紧密。纯纯麦香味道!

本菜谱由凌芹姑娘12Chg上传

烟台呛面馒头的家常做法

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