用料：
- 面粉 500克
- 猪后腿肉 500克
- 香菇 6朵
- 青椒 2个
- 鸡蛋 1个
- 水 200克
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 老抽 适量
- 佐料 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
和面时加蛋清，可以使面团劲道，不加蛋黄，因为会腥，而且面团会发黄不好看，青椒脆脆的提升口感。不喜欢的可以不加
做法：
- 1. 和面，我是用面包机和的，大概10分钟，500克面粉加200克水，一个蛋清(蛋黄不浪费，可以加入馅里)，6克盐，和成光滑的面团，放一边醒会儿，可以去准备馅了
- 2. 肉打成馅，我用料理机打的，大概5分钟，没有料理机的可以手工剁，大概剁成需要半小时，很累，或者买肉时让老板直接打好
- 3. 青椒香菇切碎，加肉里，加生抽，老抽，盐，鸡精，香油，佐料拌匀
- 4. 用筷子朝一个方向打，给馅上劲儿，这是调好的馅
- 5. 擀饺子皮。准备馅的功夫，面也醒好了，把面切成长条，搓圆，切成小季子，按扁，擀成饺子皮，饺子皮可以买现成的，不过不好包，也容易烂，不太好吃
- 6. 开始包啦
- 7. 包好的饺子
- 8. 水烧开，饺子下锅，三开饺子全部飘起捞出，可以吃啦