纯手工香菇猪肉水饺的做法

• 1.和面，我是用面包机和的，大概10分钟，500克面粉加200克水，一个蛋清(蛋黄不浪费，可以加入馅里)，6克盐，和成光滑的面团，放一边醒会儿，可以去准备馅了

• 2.肉打成馅，我用料理机打的，大概5分钟，没有料理机的可以手工剁，大概剁成需要半小时，很累，或者买肉时让老板直接打好

• 3.青椒香菇切碎，加肉里，加生抽，老抽，盐，鸡精，香油，佐料拌匀

• 4.用筷子朝一个方向打，给馅上劲儿，这是调好的馅

• 5.擀饺子皮。准备馅的功夫，面也醒好了，把面切成长条，搓圆，切成小季子，按扁，擀成饺子皮，饺子皮可以买现成的，不过不好包，也容易烂，不太好吃

• 6.开始包啦

• 7.包好的饺子

• 8.水烧开，饺子下锅，三开饺子全部飘起捞出，可以吃啦