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土家酱香饼的做法
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用料:
精白面粉
1000克
香葱
适量
植物油
100克
芝麻
适量
香油
适量
酵母粉
3克
香辣酱
1茶匙
豆瓣酱
1茶匙
十三香
适量
鸡精
1茶匙
黄豆酱
2茶匙
蒜蓉辣酱
2茶匙
白糖
1茶匙
蚝油
适量
花椒粉
适量
白糖
1茶匙
小贴士:
做这个饼的时候,不用放盐,因为香辣酱,蚝油,豆瓣酱,黄豆酱,蒜蓉辣酱本身都是咸的,
做法:
1.
先把面粉放入盆里,放上酵母粉,加入适量温水搅拌均匀,和成稍软的面团,醒发30分钟备用,
2.
锅里钱油,油温六成热,放入香辣酱,蚝油,香油,豆瓣酱,花椒粉,十三香,黄豆酱,蒜蓉辣酱,白糖,鸡精,翻炒2~3分钟,炒的时候要勤翻动,不要糊了,炒好的酱放入碗里备用,
3.
将醒发好的面,分成大小均匀的剂子,擀成长方形,上面刷上油,撒上少许花椒粉,从四个角开始依次往中间折,折好后包住边角,擀成薄饼备用,
4.
电饼铛预热200度,锅里刷油,放入饼烙至底面金黄,刷上油翻面,烙至两面金黄出锅即可,
5.
烙好的饼用刷子蘸上香辣酱,均匀的刷到饼上面,再撒上芝麻,葱花即可,
6.
切成角块装盘,美味开吃喽。