辣子鸡（乡村版）的做法

• 1.这是我爸爸做的菜，流程我清清楚楚，因为我和我老公都爱吃，所以我爸自然就爱做，我这个资深吃货还是学了几下子。哈哈，不说废话了
  首先，准备一只新鲜的公鸡，洗净砍成自己喜欢的大小（我喜欢吃像蚕豆那样大小的，入味又脆又香，）
  准备辅料：干辣椒好多个，花椒一把，可根据个人口味添加，但不能少掉这一步，没有它们辣子鸡就失去了灵魂，姜片若干，拍蒜头几个。
  开始炒鸡了：起锅烧油，菜籽油最香（我家是在柴火灶炒的鸡，有条件的尽量柴火炒 味道会更加好），要多放点油，烧到冒青烟下姜蒜花椒，煸一会放入干辣椒炒香，（干辣椒先放会糊）然后下备好的鸡肉，不断翻炒，一直炒到鸡肉变色变白，下一点点料酒，适量盐巴继续翻炒，这个时候应该可以闻到香味了，不要停，继续翻炒，然后放一点点酱油，一点点生抽，不停翻炒，家里有郫县豆瓣酱的还可以加一点豆瓣酱，这样味道更加浓郁，炒到铁锅边上已经有了一层酱粘锅的时候差不多就可以起锅了，起锅前来一点点鸡精，翻炒均匀，关火.，一道香喷喷的经典川味就做好了，备注：不能吃辣的记得备点饮料，不然辣得跳起来，第一次写菜谱有点急促，有哪里大家不赞同的可指点指点，
  下次准备妥当再来交流厨艺。谢谢大家的捧场啦！
  
  我做的，味道比爸爸差一点，不过也很好吃了。

• 2.这是我爸爸做的柴火辣子鸡，看样子就很让人流口水

• 3.只有视频我就截图了，看我主页文章有视频呢