胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
明虾 | |
小米辣 | |
盐 | |
蛋清 | |
鸡精 | |
葱油 | |
油(玉米、菜籽都可以) |
1.半个哈密瓜掏空内瓤,挖出果肉(备用),用工具修成船型,
2.明虾洗净去头、去壳、去黑线,鱿鱼加盐、白醋搓洗干净,
3.鱿鱼处理好改花刀,跟明虾一起用盐、胡椒粉、半个蛋清、料酒腌制20分钟,
4.鱿鱼、虾仁热水焯10秒,在跟切成段的红椒、芹菜滑油一遍,
5.留底油,爆香葱、姜、小米辣,倒入滑过油的食材煸炒一会,
6.接着倒入适量果肉,继续煸炒一会,
7.加盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡,
8.出锅前淋勺葱油即可出锅。
9.装盘喽!O(∩_∩)O
10.吃完连盘子都不用刷!o>_<o
11.海鲜的鲜味,水果的香味,完美!╭(╯ε╰)╮
焯水滑油后,食材已经熟了,所以后期的炒制一定要速度快,否则海鲜肉质一过,味道就会差很多了!