香辣凉皮的做法

• 1.面粉中慢慢加水，边加水边搅拌

• 2.搅拌至稀糊状，提起搅拌器，面糊成线滴流，静置半小时以上

• 3.备好蒜末、葱花、辣椒粉装入碗中

• 4.锅中烧油至冒烟

• 5.倒入辣椒粉上面

• 6.加入所有的调料混合均匀

• 7.备好香菜碎、花生碎

• 8.黄瓜洗净后切成丝

• 9.锅中烧多点的开水

• 10.备一不粘盘，刷一层薄薄的油

• 11.舀一汤勺面糊倒入盘中，摇晃盘子使面糊均匀的铺满盘底（越薄越好）

• 12.放入开水锅中蒸3分钟

• 13.取出放入冷水中冷却

• 14.冷却后取出，刷一层薄薄的油

• 15.用手轻轻的取出面皮即可

• 16.切成大小均匀的条，装入碗中

• 17.加入所有的配料，再倒入碗中的料汁

• 18.拌匀后即可食用

• 19.成品图