用料：
- 茄子 一根
- 瘦肉 适量
- 蒜头 3～5小个
- 耗油 一勺
- 淀粉 一勺
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡粉 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 水 适量
小贴士：
大火收汁时刻，要把握火候哦，注意是否会粘锅或者糊掉，一定要留意好茄子的熟度，用心炒出来的家常菜不会就外面吃的差哦✨～
做法：
- 1. 洗净放置备用。茄子切成条状，并且洒上盐巴。将淀粉耗油生抽鸡粉胡椒粉以及水按照用量调好备用。瘦肉剁成肉沫备用。
- 2. 茄条洒上盐巴放置十分钟后沥干水分
- 3. 锅内烧热后加入剁好的蒜蓉以及肉沫炒出香味
- 4. 香味炒出后，加入沥干水分的茄条翻炒
- 5. 翻炒至茄条受热均匀后，倒入已经调好的酱料
- 6. 将酱料倒入后，调至中火持续翻炒，等到颜色逐渐变深并且香味出来后收汁即可出锅。
- 7. 美味的肉沫红烧茄子就完成啦✨真的很香哦～
- 8. 来一张茄子的侧面照，色香味俱全的肉沫红烧茄子，你也试试吧～✨如果喜欢的话就收藏点赞吧～