用料：
- 五花肉 800克
- 桂皮 1块
- 冰糖 适量
- 干辣椒 4个
- 姜 1块
- 葱段 适量
- 八角 1块
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 温开水 适量
小贴士：
焖红烧肉不宜用冷水，需要提前准备好温开水，而且水量要一次加够，中途加水会影响口感。
焖的时间长短，可以根据个人对红烧肉喜欢的软硬程度进行调整。
做法：
- 1. 五花肉洗干净切成2厘米左右的厚度
- 2. 五花肉冷水入锅，滴几滴料酒，去掉浮沫，再中火煮3分钟
- 3. 准备好八角，桂皮，干辣椒，冰糖，葱段，姜切片
- 4. 锅内不需要放油，五花肉煸炒至金黄色，出油，放入上一步准备好的材料，炒香，冰糖起泡沫即可
- 5. 放入适量的料酒，生抽，老抽翻炒均匀
- 6. 加入适量的温开水（没过五花肉即可），大火煮开，转小火焖30-40分钟，大火收汁
- 7. 装盘即可