红烧排骨的做法

• 1.把葱切段，姜切片，青红椒切菱形块，蒜苗切斜段备用，

• 2.把排骨剁成5cm的小块，锅里加入凉水，放入排骨焯水，撇去表面浮沫，捞出备用，

• 3.起锅烧油，油温六成热时，下入排骨翻炒，然后放入花椒，八角，鲜姜片，辣椒段，葱段，桂皮，香叶，炒香后再放入辣妹子，豆瓣酱，拍骨酱翻炒均匀，

• 4.锅里加入适量的水，水面以沒过肉为宜，水开后倒入高压锅，锅开压12~14分钟，排气后，把拍骨捞到锅里，

• 5.锅坐火上，大火收汁，然后放入青，红椒，蒜苗炒至断生，放入鸡精，味精翻炒均匀，出锅即可，