豆腐:润燥 红椒:开胃、消食
1.红椒洗净剁碎
2.大蒜去皮剁碎
3.起锅烧水,水开后在水中加一些盐,放入豆腐焯水一分钟
4.捞出沥干水分,切片装盘
5.锅中热油倒入蒜末炒香
6.倒入剁椒炒出香味
7.加入适量盐调味
8.适量生抽
9.翻炒均匀
10.将剁椒铺在豆腐上面
11.水开后上锅蒸五分钟
12.取出撒入葱花即可享用
豆腐放盐焯水可以去除豆腥味又能使豆腐不易碎。
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