香焖酿豆腐的做法

• 1.嫩豆腐洗干净，切正方块

• 2.在中间挖小洞，注意不要挖太大，容易碎

• 3.豆腐块内放少许的盐，隔水蒸3分钟（开水入锅）

• 4.姜蒜剁碎，切葱花备用

• 5.猪肉剁碎，加入准备好的葱姜蒜，打一个鸡蛋，再放适量的花生油，盐，生抽，生粉搅拌均匀，腌制15分钟

• 6.蒸好的豆腐放凉，倒掉多余的水，在豆腐洞底抹一层生粉

• 7.把腌制好的肉馅放入豆腐洞里，不要塞太满，跟豆腐块面对齐就好

• 8.锅内放入适量的油，先把有肉的一面朝下小火煎黄

• 9.再反过来把底部小火煎黄

• 10.放入适量的生粉，蚝油，生抽，清水调成酱汁备用（前面豆腐跟肉馅都有盐，这次就不需要另外加）

• 11.倒入调好的酱汁，小火焖3分钟，再转大火收汁

• 12.装盘，撒上葱花即可