烧卖的做法

• 1.糯米一定要充分浸泡，天气太热我把泡好的糯米连水搁冰箱过了夜，早上起来上笼屉蒸熟，这样的糯米口感非常好，吃起来有嚼劲，不会烂糊糊的～

• 2.咸肉切丁，我图省事，用料理机打的，天气热，能自动处理的尽量不用手动～

• 3.直接用的玉米罐头～

• 4.熟猪油必须有，任何油类都没法代替，它是烧卖的灵魂哦！

• 5.蒸熟后的糯米，玉米粒，笋子（用的袋装水泡笋，如果有鲜笋更好，切丁焯水即可），咸肉丁混合拌匀～
  

• 6.加入生抽，耗油，黑胡椒粉，熟猪油，继续拌匀～

• 7.烧卖馅准备好了～
  中式点心胜在自主创新，烧卖馅可以按照个人喜好可以加入虾仁，鲜肉，香菇，木耳，胡萝卜等等各种各样的食材，我用的都是最简单便捷的～

• 8.面粉加少量盐，用温水和成团，稍醒10分钟，幹成面皮～
  个人觉得烧卖皮还是手工做比较好，有弹性不易破口感好～

• 9.放入馅，用手握紧，我包的不好看，自己家吃，就凑合吧～

• 10.像花儿一样～

• 11.包好入蒸屉，蒸屉底部刷少许油，防粘黏～

• 12.满当当的两屉～

• 13.冷水上锅，蒸半个小时即可～

• 14.出锅，颜值低了些，味道还不错～

• 15.看起来油润润的～

• 16.上图～