四叶草慕斯蛋糕的做法

• 1.成品四杯鸡心慕斯，可拼一个四叶草蛋糕，简单又漂亮。饼干6*8*10片随便，这个取决底部的高低

• 2.饼干提前隔保鲜袋擀碎。

• 3.黄油隔水加热液化

• 4.液化好的黄油取出加入饼干碎，拌匀。

• 5.放入心形慕斯杯中。用勺子压平。

• 6.吉利丁片剪成小块放入冰水里入冰箱冷藏软化一会。

• 7.50克牛奶加热后降到40度左右加入软化后挤干水分的吉利丁片。搅匀。

• 8.称少许淡奶油四杯我分三次做的。也可以一次性把奶油都打好备用。这里先打的150克奶油配10克糖七分发。等会和后面50克奶酪混合。

• 9.奶油奶酪放碗里隔水软化,搅打均匀。

• 10.将奶油奶酪加入到吉利丁牛奶里,混合均匀后加入到打发好的150克奶油里。拌匀成流动性。倒入二个心形慕斯杯中。放冰箱冷藏。继续做下一个。

• 11.抹茶慕斯杯——温水调少许抹茶加入30克牛奶中隔水加热,加入2.5克泡软的吉利丁片,混合均匀后冷却打发100克的奶油（六七成发）。二者混合均匀倒入有饼干底的慕斯杯中放冰箱冷藏。急着装饰就放冷冻半小时就好。

• 12.抹茶慕斯冻好后前面打发剩下的奶油再打到九分发,用裱花嘴挤出花纹。玫瑰花茶的花瓣装饰。

• 13.黄色是鲜榨芒果汁适量约30克（太少榨不起来汁，50克牛奶加一个芒果榨一杯取30克芒果汁,多的自己喝）隔水加热加半片软化好的吉利丁加打发好的奶油（100克）混匀倒入心形杯中。

• 14.冻好的芒果慕斯拿出来,填调好的黄色奶油挤出奶油花,撒上糖针。

• 15.各自装饰完毕组合在一起，像个四叶草。可以做生日蛋糕送人，大小相当于六寸左右。