翡翠玉带虾仁的做法

• 1.鲜明虾洗净，去头去壳去黑线，留虾尾，

• 2.冰水中浸泡（时间...处理其他辅料结束），

• 3.黄瓜洗净削皮切成段，工具挖洞，用少许盐、糖腌制10分钟，

• 4.明虾开背，中间一刀，两侧各一刀，

• 5.将虾仁用盐、糖、鸡精、蛋清、生粉腌制二十分钟，

• 6.每个黄瓜段套一个虾仁，根据大小套的稍严紧一些，

• 7.焯水使虾尾变色后捞出，晾干后再滑一遍油，

• 8.炒香葱花、小米辣，倒入虾仁煸炒，少许盐调味（口味清淡的忽略此步），

• 9.水淀粉勾薄芡即可。

• 10.装好摆盘！

• 11.晶莹剔透，好吃好看！╭(╯ε╰)╮