用料：
- 鸡爪 400g
- 洋葱 1个
- 百香果 2个
- 柠檬 1个
- 蒜 1个
- 姜片 2片
- 小米椒 5个
- 小葱 1把
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 茴香 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 纯净水 一碗
- 醋 小半碗
- 盐 适量
- 冰水 一盆
- 白糖 2勺
小贴士：
切柠檬时需要把籽挑出，不然会犯苦。制作完成后放入冰箱过一晚口感更好，更入味。
做法：
- 1. 鸡爪洗干净，鸡指甲剪掉，鸡爪对半切小点。
- 2. 冷水下锅煮，放入香叶，桂皮，茴香，煮大概10-15分钟左右。
- 3. 捞出鸡爪后放入冰水中。
- 4. 在冷却鸡爪时可以切好配菜。
- 5. 倒入生抽，老抽，醋，盐，一点纯净水，小米椒和葱、香菜调汁。
- 6. 鸡爪沥干水后倒入调好的汁，放入柠檬，百香果，用手抓匀。
- 7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，2小时以后可以食用啦！