洋葱:利水
百香果:活血化瘀
柠檬:活血化瘀
姜片 | |
小米椒 | |
香叶 | |
生抽 | |
老抽 | 纯净水 |
盐 | |
冰水 |
1.鸡爪洗干净,鸡指甲剪掉,鸡爪对半切小点。
2.冷水下锅煮,放入香叶,桂皮,茴香,煮大概10-15分钟左右。
3.捞出鸡爪后放入冰水中。
4.在冷却鸡爪时可以切好配菜。
5.倒入生抽,老抽,醋,盐,一点纯净水,小米椒和葱、香菜调汁。
6.鸡爪沥干水后倒入调好的汁,放入柠檬,百香果,用手抓匀。
7.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,2小时以后可以食用啦!
切柠檬时需要把籽挑出,不然会犯苦。制作完成后放入冰箱过一晚口感更好,更入味。