菠菜凉粉的做法

做法：

• 1. 菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。
• 2. 把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水，启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。
• 3. 过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中拌匀。
• 4. 锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
• 5. 倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。
• 6. 模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。
• 7. 待完全冷却后即可倒出来。
• 8. 用刀把菠菜凉粉切条。
• 9. 切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。
• 10. 碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
• 11. 把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
• 12. 成品图。
• 13. 成品图。