响油香芹藕片的做法

• 1.准备好食材。藕、香芹芯、小葱、姜、红椒。

• 2.食材切好待用。

• 3.锅中烧开水，焯一下香芹芯，捞出待用。

• 4.再焯一下藕片，藕片入开水锅焯烫至断生。

• 5.焯烫好的藕片和香芹芯，用凉白开水冲泡后捞出控水待用。

• 6.取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。

• 7.准备好的蔬菜，调入兑好的酸甜味汁，搅拌拌匀；

• 8.将蔬菜摆盘，藕片放在底下一层，香芹芯放在顶部。

• 9.锅里倒入油放入花椒煸香。

• 10.放入生姜丁、香葱，开大火爆出香味；

• 11.趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，摆盘就可以上桌了。