小贴士

【使用工具】
大小容器、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、手动打蛋器、一次性纸杯，专用烤盘、裱花袋、裱花嘴、刮面板、隔热手套

【烹饪时间】
40分钟

【用量换算】
1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g

【原料选择】
1.低筋面粉：简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
2.泡打粉：一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥*常含铝泡打粉是不利于身体健康的，所以选择泡打粉时一定要选择无铝泡打粉。

【烹制要点】
1.搅打面糊有何窍门？
搅打面糊时建议用翻拌和切拌的手法，不要顺着一个方向搅打，以免起筋。
2.打发淡奶油时需要注意什么？
装淡奶油的容器一定要无水无油，否则淡奶油会打发不起来，将淡奶油打发至出现明显纹路即可。