小贝蛋糕的做法

• 1.蛋黄蛋白分泌蛋白盆区无水无油。

• 2.蛋黄盆里加入牛奶糖十克玉米油搅拌均匀。

• 3.筛入低筋面粉。

• 4.呈Z 字型搅拌成流动的面糊。

• 5.蛋白里加入柠檬汁，用ACA 打蛋器打出鱼眼泡，第一次加入白糖。

• 6.打至蛋白霜细腻第二次加入白糖，出现纹路时再加入剩下的白糖。直到提起打蛋器出现大弯钩状态即可。

• 7.取1/3蛋白霜到蛋黄盆里。

• 8.翻拌均匀之后再倒回蛋白霜盆里，再次切拌均匀。

• 9.烤盘上铺上油纸和油布，舀一勺蛋糕糊到烤盘里。

• 10.送入预热好的烤箱中，中下层上下火170度烤12分钟即可。

• 11. 出炉晾至手温对半切开，底部不切断。

• 12.抹上沙拉酱，撒上熟花生碎。

• 13.折起来。