原味蛋糕卷的做法

• 1.将牛奶，十克白糖和玉米油搅拌至乳化。

• 2.筛入低筋面粉翻拌均匀。

• 3.加入蛋黄翻拌均匀。

• 4.蛋黄糊呈流动状。

• 5.蛋清中加入几滴柠檬汁。用ACA 打蛋器分三次加入白糖打发。

• 6.打至提起打蛋器有大弯钩即可。

• 7.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 8.再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，切拌均匀。

• 9.烤盘提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入并用塑料刮板轻轻刮平整，用力整两下排除大气泡。送入预热好的烤箱中层，160度30分钟即可。

• 10.烤好后取出，表面再盖一层油纸，翻过来轻轻撕下油纸，揭开后放置晾凉，趁有余温卷起来即可。