拉花蛋糕的做法

• 1.蛋黄蛋清分离，分离的容器要无水无油。

• 2.蛋黄用蛋抽搅打散，加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀。

• 3.筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀至无颗粒。

• 4.取一小勺蛋黄糊加入红曲粉搅拌均匀。

• 5.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器分三次加入白砂糖打发

• 6.打发至提起打蛋器成大弯钩即可。

• 7.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻切拌均匀。

• 8.把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中切拌均匀。红曲面糊里也要加入蛋白霜翻拌均匀。

• 9.烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊，并用刮刀刮平，震出大气泡。红曲蛋糕糊装入裱花袋挤在蛋糕糊上，拿一根筷子从上面划下来，隔开要均匀。

• 10.放入预热好的烤箱，中层上下火170度40分钟。烤好后马上倒扣，放凉后脱膜切成小块。

• 11.也可切成自己喜欢的形状。

• 12.成品图。