火烧云吐司的做法

• 1.材料：鸡蛋一个，白砂糖，吐司一片。

• 2.将鸡蛋蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器必须无水无油。

• 3.蛋清中滴入柠檬汁。

• 4.用ACA 打蛋器将蛋白打发至鱼眼泡后，第一次加入细砂糖。

• 5.打发至蛋清泡沫细腻时，第二次加入细砂糖。

• 6.打发至湿性发泡时第三次加入细砂糖。直至提起打蛋头呈直立三角形。

• 7.将蛋白涂在吐司片上，中间留一个洞放入蛋黄。我是把蛋黄打碎了弄成两个蛋，放在两个吐司片上。

• 8.放入预热好的烤箱，中层上下火150度14分钟。烤到表面上色就可以啦。

• 9.成品图。