酱黄瓜的做法

• 1.黄瓜清洗干净后沥干水分，切成小条状

• 2.加入盐翻拌均匀，密封腌制半小时

• 3.半小时后再翻拌均匀

• 4.备一个比装着黄瓜的容器大一点的容器

• 5.把装有黄瓜的容器放入大容器中

• 6.在黄瓜上盖上一个盘子，再用重物体压在上面，压至一夜

• 7.把酱油倒入锅中（不要用铁锅）

• 8.加入冰糖，煮沸至融化

• 9.加入味精拌匀至融化，关火静置凉透

• 10.第二天早起，把压制好的黄瓜汁水沥干

• 11.倒入大容器中

• 12.红辣椒洗净后，用厨房布或者厨房纸擦干水分

• 13.切成同黄瓜大小的条

• 14.放入黄瓜中

• 15.备好姜片和蒜片

• 16.放入黄瓜中

• 17.加入白酒

• 18.加入凉透了的酱油

• 19.充分翻拌均匀，密封腌制半小时

• 20.加入白醋

• 21.熟菜籽油，再次充分翻拌均匀，密封腌制一小时

• 22.一小时后，用可密封的容器装入黄瓜

• 23.稍稍压实，酱油水漠过黄瓜就可以了，密封后放入冰箱冷藏，三天后食用

• 24.三天后取出黄瓜，装入适量入盘中，即可食用

• 25.成品图