用料：
- 菠菜 200克
- 鸡蛋 4个
- 清水 500克
- 凉白开 500克
- 盐 1克
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 把菠菜，洗干净备用
- 3. 锅中加清水，大火烧煮
- 4. 煮开后，放入菠菜，焯水1分钟
- 5. 把焯水的菠菜，捞出
- 6. 放入凉白开，过凉
- 7. 过凉后菠菜，挤干水份
- 8. 把菠菜切碎，备用
- 9. 4个鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀
- 10. 放入菠菜碎
- 11. 把菠菜鸡蛋液，搅拌均匀
- 12. 准备好模具，底部放上一层油纸，这样便于脱模
- 13. 把菠菜鸡蛋液，倒入，包上耐热保鲜膜，用牙签扎上气孔
- 14. 放入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟
- 15. 时间到，取出凉凉，脱模
- 16. 把菠菜鸡蛋糕，切块
- 17. 装盘，上桌