凉拌鸡爪的做法

• 1.鸡爪去掉指甲，砍小块

• 2.放入清水中浸泡去血水，洗干净

• 3.鸡爪冷水入锅

• 4.放入八角、香叶、桂皮、姜片

• 5.倒入料酒

• 6.大火煮开

• 7.撇去浮沫后转中火再煮十分钟

• 8.鸡爪捞起，用流动的水反复冲洗干净

• 9.提前准备好带有冰块的冰水

• 10.将鸡爪倒入，放入冰箱冷藏半小时

• 11.大蒜剁碎，小米椒切圈，香菜切段

• 12.倒入大碗中

• 13.加入适量盐

• 14.适量糖

• 15.一勺酱油和一勺香醋

• 16.搅拌均匀

• 17.鸡爪从冰水捞出，沥干水分后倒入

• 18.搅拌均匀

• 19.倒入一勺辣椒油，味道更棒

• 20.放入冰箱冷藏数小时后取出即可食用

• 21.口感爽脆，非常有劲道～