虾仁儿打卤的做法

• 1.大虾洗净去皮去虾线，加入胡椒粉、料酒、淀粉、盐腌制15分钟。

• 2.木耳用凉水泡发洗净备用。

• 3.花菜用凉水泡发洗净备用。

• 4.香菇洗净、切片用开水焯一分钟，控干水分备用。

• 5.香干洗净切片。

• 6.面筋用手撕成小块。

• 7.鸡蛋打散备用。

• 8.葱姜切成碎末。

• 9.锅热倒入少许的油先煸炒一下香干（这样吃的时候更劲道），锅里再倒入多一点的油放大料炒香，放入葱姜、虾仁炒出红油，依次加入香菇、香干、面筋、花菜、料酒、老抽、生抽、耗油翻炒均匀，倒入适量的清水煮沸，放入木耳、食盐、水淀粉、淋入鸡蛋液等定型了，再放入香油翻拌均匀即可。