酸辣土豆丝的做法

• 1.土豆去皮，切丝（对自己刀功没把握，可用刨丝器）

• 2.放入清水中冲洗掉含有的淀粉，浸泡一分钟

• 3.起锅烧水，水开后，放入土豆丝焯一分钟左右

• 4.焯好后，过一遍凉水，捞起控干水分

• 5.小葱切末，蒜切片，干辣椒掰开

• 6.起锅放油，烧热后，放入干辣椒，蒜爆香

• 7.加入适量醋（喜欢吃酸的，可以加多一点点）

• 8.倒入土豆丝，大火翻炒

• 9.加入适量盐，少许白糖提鲜，鸡精少许，翻炒均匀

• 10.翻炒一会后，撒上葱花，关火装盘

• 11.一道美味的酸辣土豆丝就做好了