韭菜盒子的做法

• 1.盆里放入面粉，水烧开，

• 2.把开水倒入面粉中，用擀面杖或者筷子搅拌搅拌均匀，分多次加入开水，把干面粉全部搅匀，放到案板上揉匀，放入盆中待用，

• 3.韭菜洗净切碎备用，

• 4.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，锅烧热倒入油，油温六成热的时候(冒青烟)放入鸡蛋炒成鸡蛋碎备用，

• 5.把韭菜放入盆中，倒入清油搅拌均匀，然后加入虾皮，盐，味精，花椒粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀即可。

• 6.面揉光，下成50克左右等量的剂子，用手按成圆饼，然后把面饼擀薄，放上馅，把口子捏住，

• 7.把盒子捏出花边，

• 8.电饼铛预热淋上油，然后把盒子放入锅里，烙六分钟，底面金黄的时候，淋上油翻面，再烙六分钟出锅装盘即可。