肉丝鸡蛋羹的做法

• 1.首先准备好食材；

• 2.两个鸡蛋打入无油无水的大碗中，搅拌均匀；

• 3.加入40°的温水搅拌，再加盐继续打匀；

• 4.蛋液过筛一遍，过筛掉里面的气泡哦，再用小勺去除浮沫；

• 5.水开上蒸锅蒸10分钟，一定记得盖起来哦；

• 6.猪肉糜加入淀粉抓匀；

• 7.锅里油热加入猪肉糜；

• 8.炒至变色，加入蚝油和生抽；

• 9.炒匀后加入葱花；

• 10.盛起来，放一边备用；

• 11.时间到了，取出鸡蛋羹，像布丁一样嫩滑得鸡蛋羹，表面像镜子一样光，看着都流口水哦；

• 12.浇上刚刚炒好的肉沫，大功告成。来，要不要尝一口，真香！真嫩！