土豆烧排骨的做法

• 1.把新鲜的排骨用冷水加盐侵泡15分钟，去掉血水。

• 2.用冷水冲干净，沥干。

• 3.放入锅中加少许姜末和料酒至水烧开，涝一下排骨。

• 4.把煮熟后的排骨再次用冷水冲洗。

• 5.放油下锅，放入蒜姜花椒，炒出香味。

• 6.再放下排骨翻炒几分钟。

• 7.再加入调料，老抽和生抽少许，翻炒至两面均匀，再添加八角香叶翻炒出香味，再放下土豆均匀翻炒出香味。

• 8.最后加水，盖上锅盖，20多分钟以后水干即可出锅。

• 9.水干后，土豆软糯，排骨入味