番茄酱的做法

• 1.买新鲜的番茄

• 2.去掉果蒂

• 3.表面打十字花刀

• 4.从十字花到处淋上滚烫的开水，最好淹没番茄

• 5.番茄用开水烫1分钟去掉表面的一层果皮

• 6.番茄一切四瓣，并将果蒂部位切除掉

• 7.2/3的去皮番茄用料理机或者破壁机打成汁

• 8.剩下的1/3用到剁成颗粒状

• 9.将番茄汁和剁碎的番茄全部倒入锅中开大火熬煮

• 10.煮10分钟左右汤汁稍稍粘稠的时候加入冰糖

• 11.再加入少量的盐巴增加甜味，再开中小火熬煮至水分收干

• 12.待水分收干的时候加适量的白醋增香

• 13.出锅，冷却后用密封瓶装起来放冰箱保存。