卤鸡爪的做法

• 1.鸡爪剪趾甲，清水到料酒寖泡半小时。

• 2.水烧开倒入鸡爪。

• 3.倒入料酒，水开撇去浮沫。捞出。

• 4.倒油。

• 5.小火，放入冰糖。

• 6.待冰糖全部融化，变黄，（期间要小火一直搅拌）

• 7.倒入鸡爪，快速翻炒均匀。

• 8.放入葱姜蒜，搅拌。依次倒入料酒、老抽、生抽，搅拌。添水，没过鸡爪。

• 9.放入花椒、八角、白芷、香叶、桂皮。

• 10.大火烧开，改小火慢炖。放盐。

• 11.小火慢炖时要沿锅边慢慢搅拌。（小火炖一小时左右，待鸡爪熟后大火收汁）

• 12.捞出。来吃！