用料：
- 鸡公 一个
- 土豆 一个
- 尖椒 半个
- 香菇 4个
- 娃娃菜 半个
- 小米辣 三个
- 火腿肠 半根
- 洋葱 四分之一个
- 小葱 一颗
- 香菜 一颗
- 蒜 一瓣
- 姜 等量蒜
- 盐 酌情
- 味精 少量
- 酱油 少量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 花椒 15粒
- 大料 三个
- 香叶 两片
- 桂皮 小块
- 郫县豆瓣 一小勺
- 蚝油 适量
小贴士：
鸡肉热水煮一下，去血水。 鸡肉多炒一会，吃的时候超好吃。 放点醋，使鸡肉更嫩。
做法：
- 1. 准备好调料 切小块备用
- 2. 起锅烧水 水开 加入鸡块 三分钟捞出
- 3. 捞出的鸡肉 备用
- 4. 所有配菜切好、备用
- 5. 起锅烧油，油热加入葱姜蒜香叶桂皮花椒大料，炒出香味
- 6. 加入鸡肉翻炒，加入蚝油，酱油、生抽翻炒
- 7. 加入土豆翻炒两分钟
- 8. 加入水，没过鸡肉土豆 多放些水可以的烧开加入少量醋 再转中火
- 9. 中火，炖二十分钟 ，加入所有配料在炖7分钟
- 10. 汤汁减少 加入食盐 味精调味。
- 11. 盛出 撒上香菜即可！