香酥排骨的做法

• 1.排骨整根的清洗干净

• 2.均匀的涂抹一层料酒，腌制半小时

• 3.用厨房布或者厨房纸吸干水分

• 4.腌制好的排骨，均匀的涂抹一层干淀粉，多按摩一下至均匀

• 5.蒜末用清水洗净粘液

• 6.沥水备用

• 7.备好青红小米辣、葱段和花生碎

• 8.热锅倒入菜籽油

• 9.油温九成热时，下入排骨

• 10.转中火炸3分钟，关火后静置8分钟

• 11.8分钟后，捞出排骨

• 12.再把油里的渣质捞干净，大火烧油至八成热

• 13.再次下入排骨，炸30秒左右即可

• 14.捞出排骨，沥干油

• 15.斜刀切成小块

• 16.小心倒出锅中热油，锅留底油

• 17.放入蒜末炒香

• 18.倒入青红小米辣、葱段和花生碎，炒香

• 19.加入盐、胡椒粉和味精，炒匀

• 20.倒入排骨，翻炒均匀

• 21.盛出装盘，即可食用

• 22.成品图