生菜:安神
金针菇:低蛋白质
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
里脊肉 | |
盐 | |
鸡精 | |
火锅底料 | |
1.姜蒜切末
2.干辣椒切段
3.生菜切断,金针菇撕成小块
4.里脊肉切片
5.肉片加盐、鸡精、料酒腌制
6.再加适量生粉、水抓匀,加入食用油抓匀后静置五分钟
7.起锅烧油,炒香姜蒜末、豆瓣酱和火锅底料
8.加水,盐和鸡精调味
9.倒入生菜和金针菇
10.煮至断生捞出,垫盆底
11.下入肉片
12.煮至颜色变白即可捞出,倒入盆中
13.撒上干辣椒段、花椒粒,另起锅烧热油,浇入盆中,至干辣椒花椒出麻辣味
1、腌制肉片时加入少许淀粉,可使肉片吃起来更加滑嫩;
2、最后油一定要烧热,这样才能充分的把麻辣味激出来,这道菜才有灵魂。